Título:
FRUTOS DE AMÊNDOA
Nº inventário:
OBJ/000265
Descrição:
500 g de açúcar
2 dl de água
400 g de amêndoa pelada e moída
1 clara
150 g de açúcar em ponto de pasta alta
Leva-se o açúcar ao lume com a água em ponto de espadana, junta-se a amêndoa e a clara ligeiramente batida.
Deixa-se arrefecer e, com um pouco de farinha, molda-se, com a forma dos frutos, de tamanho natural.
Pinta-se com corantes alimentares, de modo a copiar os frutos verdadeiros.
Enfeita-se com franjas de papel de seda.
