Título:
MARMELOS AOS QUARTOS COM NOZES
Nº inventário:
OBJ/000261
Descrição:
1 kg de marmelos
750 g de açúcar
200 g de metades de nozes
Lavam-se e arranjam-se os marmelos, sem tirar a pele, tirando apenas a parte dura do meio, onde estão os caroços.
Partem-se aos quartos e cozem-se em água fria.
Quando estão cozidos, escorre-se a água, deixando apenas 0,5 litro.
Deita-se o açúcar por cima e volta ao lume para ganhar um ponto alto, sacudindo o tacho, para não pegar.
Juntam-se as nozes e enfrascam-se.
Constituem uma óptima sobremesa, no Outono, quando há pouca fruta.
