Título:
PAPOS DE ANJO
Nº inventário:
OBJ/000257
Descrição:
6 gemas e 6 ovos, 250 g de açúcar 2 dl de água, 1 colher de manteiga Faz-se uma calda com o açúcar e a água em ponto de espadana. Batem-se os ovos com as gemas no batedor eléctrico durante 20 minutos. Untam-se com manteiga forminhas de queques, deita-se a massa dentro até 2/3 e coze-se em forno pré-aquecido, dentro de um tabuleiro com 1 dedo de água a ferver. Cozem em 10 minutos. Desenformam-se os papos de anjo num prato de serviço e regam-se com a calda de açúcar quente.

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