Título:
QUEIJINHOS DE HÓSTIA
Nº inventário:
OBJ/000249
Descrição:
0,5 Kg de açúcar
2,5 dl de água
0,250 kg de amêndoa pelada
18 gemas e 2 claras
1 chávena de ovos moles
2 ou 3 folhas de hóstia
Leva-se o açúcar a ponto de pasta. Junta-se a amêndoa que deve ser passada 3 vezes pela máquina de modo a ficar o mais fina possível. E, logo que arrefeça, os ovos.
Volta a massa ao lume, mexendo sempre até fazer estrada.
Deixa-se arrefecer.
Cortam-se rodelas de hóstia do tamanho da boca de um cálice de Vinho do Porto.
Fazem-se argolas de massa que se pôem sobre a hóstia, enchendo o buraquinho com uma colherinha de ovos moles e tapando com outra rodela de hóstia.
