Título:
SOPA DE FAVAS COM CATACUZES
Nº inventário:
OBJ/000223
Descrição:
2 molho de catacuzes
1 kg de favas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 molho de poejos
4 colheres de azeite
2 queijinhos de cabra
sal
pão duro para as sopas
Faz-se um refogado com a cebola bem picadinha, o alho e os poejos atados.
Estufam-se no refogado as favas, com o tacho tapado e o lume brando.
Juntam-se os catacuzes escaldados e umas folhinhas de poejos.
Acrescenta-se água a ferver para as sopas e os queijinhos cortados em quatro.
Serve-se muito quente, sobre fatias finas de pão duro.